本日は、ヘンプパウダーを使ったクレープのご紹介です。
材料
■ クレープ生地（2枚程度）
ヘンプパウダー・・・25g
小麦粉・・・・・・・25g
塩・・・・・・ひとつまみ
水・・・・・・・・・50cc
豆乳・・・・・・・・50cc
卵・・・・・・・・・１個
■ お好きな具材(今回)
アレッタの「新芽」２枚
チーズ適量
卵１個
バジルソース少量
作り方
1 ボウルにヘンプパウダー 小麦粉と塩を入れ、卵を加えて混ぜる。
2 水と豆乳を少しずつ加えて、だまがなくなるまでよく混ぜる。(時間があれば生地を１時間程度寝かせる)
3 温めたフライパンにヘンプオイルもしくはバターをひき、生地を薄くのばす。
4 生地が乾いてきたらひっくり返し、バジルソースを薄くひき、真ん中の卵部分を避けてアレッタの「新芽」をのせる。
5 卵を割り入れ白身が固まってきたら、端を４つ折りたたむ。（オープン状態でも構いません。）
6 黄身が半熟になったら、チーズをふりかけて完成！お好みで胡椒等をふりかけてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
・生地は薄く大きく！
・チーズやキノコやお野菜、または、バナナと生クリーム＆チョコなど、スイーツ系のお好きな具材でもどうぞ～！
・一度、100％ヘンプパウダーでも試してみましたが、粉っぽくなり過ぎ、あまりおすすめできませんでした。小麦粉を足した方が美味しくて食べやすいです。
アレッタの「新芽」とは、ブロッコリーとケールを掛け合わせたお野菜で、一番てっぺんのところを収穫したものを「新芽」といいます。ブロッコリーと同じように蒸したりして使います。今回、使用した葉は、一度、塩入りのお湯でゆがき、2〜3cmくらいに切ったものを使いました。
アレッタの「新芽」とはこれ↓
ブロッコリーとケールの掛け合わせと聞いて納得の味覚です。一度、お試し下さい。
アレッタがなければ、ほうれん草などでも代用できます。ベーコンなどをプラスしてもよいですね！
今回は、そば粉でつくるガレット風にしてみましたが、生地だけを薄く焼いて、鶏肉や豚肉やお野菜をくるんでケバブ風にしても美味しいと思います！
皆様のアイデアでひと工夫してみて下さい！
