タンパク質、食物繊維、オメガ3の栄養分たっぷりなベジタリアンレシピです。ハーブの風味とチーズが食欲をそそります。ぜひ、一度お試し下さい。
材料
- トマト 8個
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ブルグル（ブルグルは、主にデュラム小麦等の複数の種のコムギの挽き割りから作られる食糧用の穀物。クスクスやキヌアなどでも代用可能） 200g
- フレッシュバジル ひとつかみ程度
- 乾燥タイム 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- ヘンプオイル 小さじ4
- 麻の実 100g
- ゴートチーズ 250g （他のチーズでも代用可能）
- 塩・胡椒 お好みで
作り方
- オーブンを（180度 / 350F）に温めておきます。
- 水洗いしたトマトの上から1センチくらいの部分をスライスし、トップを切り分けます。
- トマトの果肉をスプーンなどで取り出しボウルにかき出します。こし器や網、ざるなどで果肉を漉します。
- 漉したトマトジュースに水400mlを足します。鍋にトマトジュースを入れ、沸騰させたあと、ブルグルを入れます。よくかき混ぜた後、蓋をして約十分間放置します。
- 10分後、麻の種、刻んだバジル、ヘンプオイルを追加しよく混ぜ合わせ、塩・胡椒をお好みで加え、さらに10分間放置します。
- 果肉をくりぬいたトマトに、先ほど作った麻の実入りの詰め物を入れて最後にチーズをのせ、蓋をします。約25-30分間オーブンで焼き、出来上がり。
カロリー：652
タンパク質：27.9グラム
炭水化物：50.4グラム
脂質：38.3グラム
飽和脂肪酸：13.5グラム
食物繊維：6.3グラム
糖分：9.9グラム
塩：1グラム
